Як правильно сушити часник, щоб він зберігався до весни. 7 основних правил

Як правильно сушити часник, щоб він зберігався до весни

Щоб часник добре зберігався і не виростав, важливо правильно його просушити відразу після збирання. Ось покрокова інструкція:

1️⃣ Збирайте часник у суху погоду.
Викопуйте лопатою або вилами, намагаючись не пошкодити головки.

2️⃣ Очищайте від землі руками, не відбиваючи лопату.
Не мийте часник перед сушінням.

3️⃣ Сушіть часник з бадиллям.
Розкладіть на ґратах, підстилці або підвісьте в пучках в провітрюваному, затіненому місці (горище, навіс, балкон).
Ідеально — протяг і відсутність прямого сонця.

4️⃣ Час сушіння – 10–20 днів.
Часник буде готовий, коли бадилля повністю висохне, а шкірка стане сухою і хрумкою.

5️⃣ Очищення та обрізання.
Після сушіння обріжте стебло, залишивши хвостик 3-5 см і коріння — до 0,5 см.
Очистіть верхній шар брудного лушпиння, але не до чистої голівки.

6️⃣ Сортування.
Виберіть пошкоджені головки для використання в першу чергу. Для зберігання залишайте здоровий, цупкий часник.

7️⃣ Зберігання.
Зберігайте часник у сітках, кошиках або паперових пакетах у прохолодному, сухому місці (0…+5°C) або в кімнаті, якщо повітря сухе.
Оптимальна вологість – 60-70%.

Так часник залишиться твердим та ароматним до весни, зберігши смак та користь для ваших страв.