Якщо залишилися великі помідори, які незручно консервувати цілими, спробуйте цю просту заготовку з болгарським перцем.
Помідори виходять ніжними та соковитими, солодкий перець додає приємного аромату, а кріп і чорний перець роблять смак більш насиченим. Узимку відкриваєш баночку — і до картоплі чи м’яса більше нічого не потрібно.
🫙 Інгредієнти на банку об’ємом 1 л:
- помідори — скільки поміститься;
- болгарський перець — до смаку;
- сіль — 1 ч. ложка;
- цукор — 1 ст. ложка;
- олія — 1 ч. ложка;
- оцет — 1 ч. ложка;
- кріп — до смаку;
- чорний перець горошком — за бажанням.
👩🍳 Як приготувати
Помідори та болгарський перець ретельно помийте.
Помідори наріжте рівними кружальцями завтовшки приблизно 3–4 мм. У перцю видаліть плодоніжку та насіння, а м’якоть наріжте тонкими кільцями або смужками.
На дно чистої літрової банки викладіть три шари помідорів, а потім один шар болгарського перцю.
Продовжуйте чергувати овочі таким способом, доки банка майже повністю не заповниться. Між шарами за бажанням можна додавати кріп і кілька горошин чорного перцю.
Обережно влийте в банку окріп, але не до самого краю.
Після цього додайте 1 чайну ложку солі, 1 столову ложку цукру, 1 чайну ложку олії та 1 чайну ложку оцту.
Банку накрийте підготовленою кришкою, не закручуючи її, та поставте в каструлю для стерилізації.
Налийте гарячу воду приблизно до «плічок» банки та простерилізуйте. Після цього обережно дістаньте банку й одразу герметично закрутіть кришку.
🍅 Чому варто спробувати
Особливо зручно готувати такий салат із великих помідорів, які складно помістити в банки цілими.
Шматочки виходять ніжними, а болгарський перець надає заготівлі характерного аромату та смаку.
Взимку достатньо відкрити баночку — і готова овочева закуска вже на столі. Добре смакує з картоплею, кашами та м’ясними стравами. 🍅🌶️
