Одні консервують, а я морожу: 2 кг огірків “нарізала” і в морозилку – в зимових салатах реально хрумтять

Огірки — чудова літня городина, яка смакуватиме навіть взимку, якщо правильно все заморозити. Розповідаємо, як це зробити без зайвої мороки і турбот.

На перший погляд здається, що простіше не буває: нарізав, поклав у пакет і в морозилку. Але огірок — овоч примхливий. Він майже повністю складається з води, а вона, як відомо, після розморожування лишає по собі м’яку ганчірку. От і виходить, що замість хрумкого огірочка — щось мляве й неапетитне. Але це тільки якщо зробити все абияк. Якщо ж підійти до справи з любов’ю — результат справді потішить.

А тепер чесно: навіщо взагалі з цим возитись, коли в магазині огірки цілий рік? Та все просто — бо зимова та городина, як пластикова. І на вигляд нічого, і гладенькі, а тільки в рот поклав — ні смаку, ні запаху. А наші, домашні чи базарні, ті що влітку ростуть — зовсім інші. Пахнуть свіжістю, городом, сонцем. Хрумкі, соковиті. Саме такими хочеться побалувати себе посеред зими, коли все сіре й холодне. І саме для цього огірки варто заморозити.

Щоб зробити це як слід, беріть молоді, міцні огірки. Ніяких м’яких чи перезрілих — вони потім будуть зовсім ніякі. Добре вимийте, обсушіть і подумайте, для чого вони вам знадобляться. Якщо на холодник — можна натерти й розкласти по формочках або маленьких пакетах. Якщо для салатів — краще порізати кубиками чи кружальцями. А щоб шматочки не злиплись у купу, спершу викладіть їх на дощечку й трохи підморозьте окремо, а вже потім складайте в пакет чи контейнер.

Не забудьте випустити з пакета повітря — так огірки краще збережуть аромат і не вбиратимуть сторонні запахи з морозилки. І так, після розморожування вони вже не хрумкотітимуть, як свіжі — це треба прийняти. Але зате смак, запах і користь залишаться. А в холоднику чи у зимовому салаті такі огірочки — просто радість.