Домашній смачний пломбір – смак, знайомий з дитинства
Хочете порадувати близьких справжнім вершковим морозивом, як у дитинстві? Вам не знадобиться морожениця, складні технології чи рідкісні інгредієнти. Цей рецепт – швидкий, простий та перевірений часом.
Ніжне, густе і дуже смачне морозиво готується всього за 5 хвилин активного часу, а потім просто чекає свого часу в морозилці.
Інгредієнти:
- Жирні вершки (від 30%) – 400 мл
- Згущене молоко – 200 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик (або 0,5 ч. л. ванільного екстракту)
Порада: вершки повинні бути добре охолодженими.
Покроковий рецепт приготування страви:
Перед початком охолодіть миску та віночки міксера. Так вершки краще зб’ються і морозиво вийде повітряним.
Вилийте вершки в миску і додайте ванільний цукор. Почніть збивати на низькій швидкості до легкого загустіння. Поступово збільшуйте швидкість міксера та збивайте до стійкої піни. Маса повинна тримати форму, але не перетворюватися на масла.
Зменшіть швидкість міксера. Тонким цівком влийте згущене молоко. Збивайте до однорідності. Вийде гладка, пишна маса – основа майбутнього пломбіру.
Перекладіть масу в контейнер із кришкою. Заберіть у морозильну камеру щонайменше на 5–6 годин. Щоб уникнути утворення кристаликів, можна через 2-3 години перемішати ложкою морозиво і знову відправити в морозилку.
Варіанти добавок:
- Шоколадна крихта
- Горіхи
- Ягоди
- Шматочки печива
- Варена згущене молоко
Додайте відразу після збивання – перед тим, як ставити масу в морозилку.
Дістаньте морозиво за 5-10 хвилин до подачі – воно стане м’яким, кремовим і легко накладатиметься ложкою. Подавайте в креманках, вафельних ріжках або навіть як начинку до млинців.
Зберігайте пломбір у морозильній камері до 2 тижнів. Але, як показує практика, він зникає в рази швидше.
