Батько навчив! Хрусткі бочкові огірки на зиму: без оцту, без окропу та без стерилізації
Бочкові огірки — це смачна традиційна закуска, яка знайома багатьом із дитинства. Особливою популярністю користуються огірки без оцту, адже вони мають природний смак, приємну кислинку та корисні для травлення. Цей рецепт дозволяє приготувати хрусткі бочкові огірки без оцту, без окропу та без стерилізації – просто, швидко і натурально.
Інгредієнти
Для приготування 3-літрової банки вам знадобиться:
- свіжі огірки (добре підійдуть невеликі, міцні)
На 1 літр холодної води:
- 2 столові ложки кам’яної солі
- 1 чайна ложка цукру
- кілька зубчиків часнику
- гілочки кропу з насінням
- листя хрону, вишні, смородини (за бажанням)
- чорний перець горошком
Як приготувати бочкові огірки без оцту — покроковий рецепт
Підготуйте огірки. Помийте їх і обріжте кінчики. Якщо овочі нещодавно зірвані, замочування не потрібне. Інакше – потримайте в холодній воді 2–3 години.
Укладіть огірки в банку. Чергуйте їх з прянощами, часником, листям хрону та кропом.
Приготуйте розсіл. У холодній (кип’яченій або очищеній) воді розчиніть сіль і цукор.
Залийте огірки. Повністю покрийте розсолом.
Накрийте марлею. Залиште банку при кімнатній температурі на 3–5 днів, поки не з’явиться характерний кислуватий запах і легке помутніння.
Перенесіть у холод. Коли процес бродіння почався, поставте огірки в холодильник або льох. Вони збережуть хрусткість і натуральний смак.
Бочкові огірки без оцту – це смачний, корисний і традиційний спосіб заготівлі овочів на зиму. Завдяки простому рецепту без стерилізації та кип’ятіння, кожен зможе приготувати домашні хрусткі огірки з мінімумом зусиль. Зберігайте рецепти здорового харчування – і смакуйте натуральне!
