Якщо хочеться швидкої, свіжої та ароматної закуски, цей рецепт стане справжньою знахідкою.
Молоді кабачки виходять хрусткими, соковитими й чудово просочуються пряним маринадом. Усе готується без зайвого клопоту — достатньо пакета та всього 20 хвилин очікування.
Інгредієнти
- молоді кабачки — 1 кг
- цибуля — 1 велика
- кріп — невеликий пучок
- часник — 3–4 зубчики
- олія — 50 мл
- оцет 9% — 40 мл
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- французька або зерниста гірчиця — 1 ст. л.
- чорний мелений перець — за смаком
- паприка — 1 ч. л.
- пластівці чилі (за бажанням) — дрібка
Приготування
- Молоді кабачки добре помийте й наріжте кружечками товщиною приблизно 5–7 мм.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями, кріп дрібно посічіть, часник пропустіть через прес.
- У великому пакеті або контейнері з’єднайте кабачки, цибулю, зелень і часник.
- Окремо змішайте олію, оцет, сіль, цукор, гірчицю, паприку та перець до однорідності.
- Вилийте маринад до овочів, щільно зав’яжіть пакет і добре струсіть, щоб маринад рівномірно покрив кожен шматочок.
- Залиште маринуватися приблизно на 20 хвилин, кілька разів перевернувши пакет.
- Перекладіть закуску в салатник і подавайте охолодженою.
Поради
- Найкраще смакують саме молоді кабачки з тонкою шкіркою.
- Якщо залишити закуску в холодильнику на 2–3 години, смак стане ще більш насиченим.
- Такі кабачки чудово поєднуються зі смаженим м’ясом, картоплею або шашликом.
Смачного! 🥒💚
