Три найпопулярніші рецепти варення з смородини цього літа
Сезон смородини вже в розпалі!
Різнокольорові ароматні ягоди ваблять розмаїттям смаків і вітамінними багатствами. Наситившись свіжими дарами літа, саме час переходити до їх консервації. Адже кожна господиня знає, наскільки корисне й смачне варення зі смородини взимку. Ми підібрали для вас кілька простих і водночас популярних рецептів варення, які, можливо, ви ще не готували.
Смородина з апельсином
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 6 склянок
- Червона смородина – 2 склянки
- Малина – 2 склянки
- Апельсин – 2 штуки
- Цукор – 13 склянок
Спосіб приготування:
Ягоди ретельно переберіть, промийте під холодною водою та відкиньте на друшляк. Апельсини добре помийте й наріжте разом зі шкіркою.
Підготуйте ємність для варення. Усі ягоди та апельсини подрібніть за допомогою блендера (бажано заглибного) або м’ясорубки з дрібною насадкою. Додайте цукор, перемішайте й доведіть до кипіння на мінімальному вогні. Варіть, часто помішуючи дерев’яною ложкою, 5–7 хвилин після закипання. Гаряче варення розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки й закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте в теплу ковдру. Після охолодження зберігайте у прохолодному місці.
Смородина та вишня
Інгредієнти:
- Смородина (чорна, червона або біла) – 500 г
- Вишня без кісточок – 500 г
- Цукор – 1 кг
Спосіб приготування:
Змішайте смородину, очищену вишню та цукор. Подрібніть все блендером до стану пюре. Доведіть пюре до кипіння на слабкому вогні й варіть 10–15 хвилин. Готове варення розкладіть у стерилізовані банки, закрийте стерильними кришками, переверніть дном догори та закутайте ковдрою.
Смородина з м’ятою
Інгредієнти:
- Смородина – 1,5 кг
- Цукор – 750 г
- Свіжа м’ята – 7–8 великих листків
Спосіб приготування:
Смородину добре промийте під струменем води. Листя м’яти теж промийте та висушіть. У каструлю додайте ягоди та цукор. Листочки м’яти подрібніть руками та додайте до смородини. Залиште на 6 годин, щоб ягоди пустили сік.
Далі доведіть варення до кипіння й варіть на дуже слабкому вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною або силіконовою ложкою. Розлийте варення в стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть і укутайте до повного охолодження.
