Сьогодні готую простий салат із буряка та тунця. Додаю квасолю, мариновані огірочки та квашену капусту, яку попередньо обсмажую з цибулею.
Салат виходить соковитим, ситним, із приємною кислинкою, а майонез тут зовсім не потрібен. Маленької миски зазвичай не вистачає!
Час приготування: близько 25 хвилин, якщо буряк уже готовий
Кількість порцій: 4–6
📝 Інгредієнти:
- буряк — 2 шт.;
- квашена капуста — 150 г;
- консервована квасоля — 180 г;
- тунець у власному соку — 180 г;
- мариновані огірки — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- кріп — пучок;
- петрушка — пучок;
- сіль — за смаком;
- олія — для обсмажування та заправки.
👩🍳 Приготування
Буряк заздалегідь відварюю до готовності, повністю охолоджую та очищаю. Потім натираю його на великій тертці.
Цибулю нарізаю невеликими кубиками та викладаю на сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажую до прозорості.
Додаю до цибулі 150 г квашеної капусти. Якщо вона нарізана надто довго, попередньо трохи подрібнюю.
Обсмажую капусту разом із цибулею, періодично помішуючи, до бажаної м’якості. Знімаю зі сковорідки та залишаю охолонути.
Мариновані огірочки нарізаю невеликими брусочками. Кріп і петрушку дрібно січу.
З консервованої квасолі зливаю рідину. Те саме роблю з тунцем, після чого розділяю рибу виделкою на невеликі шматочки.
У великому салатнику з’єдную:
буряк + капусту з цибулею + квасолю + тунець + мариновані огірки + зелень.
Добре перемішую та пробую.
За необхідності додаю трохи солі та заправляю оливковою або звичайною соняшниковою олією.
⚠️ Із сіллю краще не поспішати: квашена капуста, мариновані огірки та тунець уже можуть бути достатньо солоними.
Салат можна подавати одразу після приготування. Він виходить соковитим, ситним і з легкою кислинкою. А зі шматочком свіжого хліба — взагалі смакота!
Смачного! ❤️
