Якщо вдома є картопля, трохи курки та печериць, із цих простих продуктів можна приготувати неймовірно смачний пиріг. Замість звичайного тіста тут використовується ніжна картопляна основа, а всередині — соковита начинка з курки та грибів у сметанно-яєчній заливці.
Особливо смачним пиріг виходить одразу з духовки, коли сир зверху ще гарячий і тягучий.
🥔 Інгредієнти:
- картопля — 700–800 г;
- куряче стегно без кістки — 250–300 г;
- печериці — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- сметана — 100 г;
- твердий сир — 50–70 г;
- мелений мускатний горіх — ¼ ч. л.;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- олія — для обсмажування.
🍄 Готуємо картопляну основу
Картоплю добре помийте та відваріть у шкірці до готовності. Дайте їй трохи охолонути, після чого очистьте.
Розімніть картоплю та перекладіть у форму діаметром приблизно 22 см. Руками рівномірно розподіліть її по дну, сформувавши щільну основу та невисокі бортики.
Поставте форму в розігріту до 200 °C духовку на 15–20 хвилин. Картопляна основа повинна трохи підсушитися та схопитися.
🍗 Готуємо соковиту начинку
Печериці наріжте шматочками та обсмажте на невеликій кількості олії, доки з них не випарується зайва рідина.
Куряче стегно наріжте невеликими шматочками та додайте до грибів. Посоліть, поперчіть і обсмажуйте до легкого підрум’янення курки.
Готову начинку рівномірно викладіть на підпечену картопляну основу.
🥚 Робимо заливку
У мисці змішайте яйця зі сметаною. Додайте мелений мускатний горіх, трохи солі та чорного перцю.
Залийте цією сумішшю курку з печерицями.
🧀 Запікаємо пиріг
Поставте пиріг у духовку та випікайте приблизно 20 хвилин за температури 200 °C.
Після цього дістаньте форму, щедро посипте пиріг натертим твердим сиром і поверніть у духовку ще на 5–10 хвилин, доки зверху не утвориться апетитна золотиста скоринка.
Перед нарізанням дайте пирогу постояти 5–10 хвилин — тоді він краще триматиме форму.
Виходить дуже ситний домашній пиріг із ніжною картопляною основою, соковитою куркою, ароматними грибами та рум’яним сиром. Можна подавати як повноцінну вечерю навіть без гарніру.
