Коли свіжих овочів удосталь, зовсім не хочеться довго стояти біля плити. Цей салат готується швидко, але завдяки особливій заправці виходить набагато цікавішим за звичайні помідори з огірками. Соковитий, хрумкий, ароматний — миска спорожніє швидше, ніж ви очікуєте.
Що знадобиться:
- помідори — 3–4 шт.;
- огірки — 2–3 шт.;
- солодкий перець — 1 великий;
- червона або звичайна цибуля — 1 невелика;
- свіжа зелень — добрий пучок;
- часник — 1 зубчик;
- сіль та чорний перець — до смаку.
Для заправки:
- олія — 2 ст. л.;
- лимонний сік або яблучний оцет — 1 ст. л.;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- мед або дрібка цукру — ½ ч. л.
Готуємо
Помідори наріжте досить великими шматочками, щоб вони не перетворилися на кашу. Огірки — кружальцями або півкружальцями, перець — соломкою. Цибулю краще нарізати тоненькими півкільцями.
Зелень дрібно посічіть і додайте до овочів. Якщо цибуля надто гостра, залийте її на кілька хвилин холодною водою, а потім добре відтисніть.
Окремо змішайте олію, лимонний сік, гірчицю та мед. Додайте пропущений через прес часник, трохи солі й перцю. Заправка повинна мати приємний кисло-солодкий смак із легкою гостринкою.
Полийте овочі заправкою та акуратно перемішайте. Не поспішайте одразу ставити салат на стіл — залиште його приблизно на 10 хвилин. Овочі пустять трохи соку, який змішається із заправкою, і смак стане ще насиченішим.
Маленька хитрість
Якщо є бринза або фета, покришіть зверху 70–100 г. А для хрускоту можна додати жменю підсушеного насіння соняшника.
Такий салат добре смакує з картоплею, м’ясом, рибою або просто зі шматочком свіжого хліба. А влітку він цілком може замінити легку вечерю.
Зберігати його довго не варто — найсмачніший він саме свіжоприготованим. Тому краще зробити невелику миску, а за потреби швиденько нарізати ще одну.
